料理人shuheiの美味しいBLOG

最近、少し考えることがあり、そんな時にふと料理について




もう一度見直そうと考えました。





わたくし、料理の学校に行ってる訳でもなく、師匠みたいな人がいたわけでもありません。






なんで、実は基本が本当にちゃんとしてる訳ではありません。







最近の料理は、科学的なことをしてたりしていて成分や原理をちゃんとしってないと








できないものが出てきました。







そうゆうのも含め、いろいろ勉強し始めました。







いろいろしらないことがあったので、自分もまだまだだなーと痛感しました。







若い子達にもちゃんと教えれるように、しっかり勉強します。