料理人shuheiの美味しいBLOG

イタリアにいった時の写真をみていると、まだまだ紹介してないレストランの




写真がいっぱいあったので、少しづつ紹介していきますね。





イタリアで私２つ星とゆわれるレストランに２軒いってきました。












１軒が　　”ペルベリーニ”







これは、もらってきたメニューです。







ここのレストランはなんかすべてにいろいろ発見があり、







店の作り、サービス、料理、人、ほんとにいろいろ勉強になりました。








星付きレストランを実際あまり信じていませんでした。







しかし、考えが一発で変わりました。









予約していったのですが、平日の二時。お客さんは自分たちだけでした。








それでも全員でお出迎えしてくれ、従業員は多分一人も帰ってはなく全員でおもてなししてくれました。








料理もいろんな科学的なことを使いながら、組み合わせもすばらしく、








自分にとってかなり衝撃的なものでした。







料理の話は次回にしますね。












ちなみに、シェフのサイン頂きました。






このメニュー、お持ち帰り用なんです。






値段が書かれていないんです。







イタリアでは普通みたいです。